Setas

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Esta página pretende mostrar gráficamente y de un modo informal las variedades más sobresalientes de setas que se encuentran en el hábitat de Sierra Madrona. Siempre dependiendo de la benignidad del tiempo en cuanto a abundancia de lluvias y suavidad de temperaturas, pues la mayoría de setas aparecen en los otoños suaves de temperatura y abundantes en lluvias

A causa del valor culinario de algunas setas, estas especies se encuentran sometidas a una desmesurada recolección, unida generalmente a la destrucción de las que no se conocen, por lo que actualmente en muchos países se han visto obligados a prohibir la recolección en ciertas áreas para proteger las especies. Esto es lamentable, pero necesario La falta de sentido común de algunas personas no sólo provoca la desaparición de mariposas o flores silvestres o la extinción de árboles y bosques, sino que deteriora las condiciones de vida de muchas setas. La destrucción de setas no comestibles, venenosas o desconocidas es una insensatez que conduce a la desaparición de algunas especies. Nuestro interés por ellas debería ir más allá de las intenciones culinarias, y ser más altruista..

	Champiñón de Campo Agaricus campester L. Fr. ( Agaricales ). Hongo comestible de calidad excelente y agradable sabor, se puede encontrar en dehesas y prados que han sido abonados por los excrementos animales.Este hongo que se desarrolla en el Otoño es el más apreciado por las gentes de Solana del Pino		Agárico amarillento Agaricus xanthodermus Gen, ( Agaricales ). Este es un hongo no comestible que produce indisgestiones y hay que incluirlo en las setas venenosas, se encuentra en los mismos lugares que la especie anterior, difernciandose en que tiñe de amarillo y huele a fenol.
	Nízcalo Lactarius deliciosus Fr. ( Agaricales).Especie muy apreciada gastronómicamente sobre todo en Cataluña y en Valencia a donde se exportan los que algunas familias de Fuencaliente recogen en Madrona. Se encuentra en Otoño en bosques de pinos o mixtos con frondosas.		Rúsula Russula lepida Fr. (Agaricales ). Especie parcialmente comestible para quien soporte su sabor picante. Se encuentra en el Otoño en bosques de coniferas y mixtos con planifolios.
	Lyophyllum Lyophyllum connatum Schum Ex Fr, Singer.( Agaricales ).Seta comestible que se puede encontrar en Otoño en bosques mixtos, en bordes de caminos o de arroyos sola o formando grupos.		Apagador Macrolepiota procera Scop. Ex Fr. Singer. (Agaricales ). Es una de las más deliciosas especies comestibles, como su pié es leñoso se aconseja comer sólo el sombrero. Se encuentra en Otoño en claros y bordes de bosques y de caminos.
	Oronja Verde Amanita phalloides Vaill.Ex.Fr. Secr. ( Agaricales ).Es mortalmente venenosa. Contiene varias combinaciones tóxicas. La cantidad de 50 gramos es mortal. Los sintomas son tardíos, aparecen al cabo de 10 ó 24 horas. Se encuentra en el Otoño en todo tipo de bosques.		Matamoscas Amanita muscaria L.Ex Fr.Hooker.( Agaricales ).Aunque es de las setas más bellas, también es venenosa. Se le atribuyen efectos alucinógenos. Frecuente bajo los pinos en el Otoño.
	Amanita Pantera Amanita pantherina D. C.Ex Fr.Secr. ( Agaricales). Es venenosa, pudiendo causar graves intoxicaciones. Se encuentra en Otoño bajo robles y pinos		Rebozuelo Cantharellus cibarius Fr. ( Afiloforales ).Seta comestible de sabor excelente y que no se parasita se encuentra todo el Otoño y parte del Invierno , bajo robles, encinas y entre musgos.
	Trompeta Amarilla Cantharellus xanthopus Per. Duby ( Afiloforales ).Buen comestible que no se parasita aromática. En los bosques de pinos todo el Otoño y hasta finales del Invierno, tambien se encuentra entre musgos.		Cagarria Morchella esculenta Pers. Ex Amans ( Ascomicetos).Excelente comestible, especie muy apreciada en Solana del Pino. Es especie Primaveral que se encuentra en habitats muy diversos.
	Lengua de Gato Hydnum repandum Linné Ex Fr.( Afiloforales ).De comestibilidad aceptable aunque en su madurez tiene sabor amargo y picante. De caracter gregário se encuentra bajo frondosas en Otoño e Invierno..		Boleto Boletus rhodoxanthus Krbh. Kbch. ( Boletales).Tóxico e indigesto en crudo, si está muy cocido comestible muy mediocre. Se encuentra frecuentemente bajo encinas y alcornoques.
	Boleto Granulado Suillus granulatus L.Ex Fr. Kuntze.( Boletales). Comestible después de retirarle la cutícula. Muy común en Otoño, bajo pinos y zonas herbosas solos ó en grupos.		Bonete Gyromitra esculenta Pers. Fr. (Ascomicetos).Especie muy tóxica en crudo. Muy bien secada, o después de una buena cocción desechando el agua, puede ser un buen comestible. Se cría bien bajo los pinos.
	Bejín Blando Lycoperdon umbrinum Pers. Ex Pers.(Gasteromicetales) .Comestibles de poca calidad.Se encuentran debajo de los pinos.		Seta de Olivo Omphalotus olearius D, C. Ex Fr. Sing.( Afiloforales). Seta venenosa produce trastornos gastrointestinales.Tiene esta seta la propiedad dedébil luminiscencia en la oscuridad.Se encuentra parasitando madera muerta de olivos, robles, y encinas.
	Seta de Cardo Pleurotus eryngii D. C. Ex Fr.Quél.( Afiloforales).Excelente comestible.Crece sobre viejas raices del cardo corredor ( Erygium campestris), principalmente en el Otoño.		Micena Pura Mycena pura Pers. Ex Fr.Krummer.(Agaricales).Seta no comestible. Crece en Otoño sobre ramitas en descomposición ó en los punteros de los pinos.
	Senderuelas Marasmius oreades Bolt. Ex Fr. Fr.( Agaricales).Es una seta deliciosa, ya sea consumida recién cogida cuando todavía está tierna, o posteriormente después de haberla secado. Muy abundante en Primavera, formando los típicos "corros de brujas".		Barba de Chivo Ramaria flava Schff. Ex Fr. Quél.( Afiloforales).Comestible, previa cocción, desechando el agua.Frecuente en el Otoño en los bosques de pinos.