第五課、牌品
打麻雀之餘，我們還要注重個人修養。在麻雀檯上，好牌品者不但證明此人冷靜，而且還會受人尊重，繼而減少在麻雀檯上的爭拗。
以下為打麻雀時必須遵守的：
一、不出口術：打麻雀不是用口打牌，而是用眼、用腦和用手，用口混淆別人視聽者視為不君子行為；
二、不故意做站長：不能拖延時間，泵波鐘之舉亦屬不君子行為；
三、不中途離席：無故離席等同故意拖延時間，視作不君子行為 。而且每次打牌規定最少要打四圈，未足四圈離席或撤賴不打者，通通都視為冇牌品；
四、不反悔：說碰要碰，說槓要檟，打了出去的牌不能收回；
五、不唾罵他人：當別人食胡、碰斷或槓斷牌時別要唾罵，此一來亦屬無品之行為，二來亦影響自己的判斷能力；
六、不嘲諷別人：正所謂人有三衰六旺，當別人出銃給自己食胡時，切忌嘲笑對方，此舉視作沒有牌品之餘，亦使自家在鬆懈之餘給人有機可乘；
七、不打開口牌：任何提示、暗示或明示的說話不應出現，以示公平；
八、不互通訊息：乾咳、打眼色之類的行為一律戒絕，以免有出千行騙之嫌；
九、不騷擾別人：除了在必要時說話外，一般情況不能騷擾對手；
十、不賴帳：人情還人情，數目要分明，輸者不可賴帳不付錢；
十一、不推牌：當自己手上的牌不好時，千萬不要推牌撒賴；
十二、不准旁觀者在自己隔鄰長時間觀戰：以免被指有外人聯手通風報信之嫌 ；
十三、不趨促別家：有一些老人家或初學家動作緩慢，或不熟悉打牌，此時不應經常趨促。
十四、不怨天尤人：
自己手氣不佳，便要靠自己的技術搭夠，不可怨三賴四，這只會令別人煩躁不堪；
十五、不過份顯露情緒：
尤其是太過明顯地露出喜怒哀樂、興奮或生氣，此等情緒失控是十分影響判斷能力，亦會令對手能夠推斷自己的牌面是怎樣。