Misturar uma chávena almoçadeira de água com uma chávena de açucar.
Ovos Moles
Vai ao lume.
Deve-se deixar ferver até ficar em ponto pérola.
Retirar do lume e juntar as 5 gemas mexendo sempre.
Vai ao lume para engrossar.
Depois de frio coloca-se no frigorífico.
Bate-se muito bem 1 chávena de chá de manteiga com 1 chávena de açucar.
Juntar 1 ovo inteiro, 1 gema, 1 pitada de sal e continuar a bater.
Depois adicionar uma chávena e meia (mal cheia) de farinha e uma colher de chá de fermento.
Esta massa vai ao forno numa torteira untada de manteiga e polvilhada de farinha.
Quando estiver meia cozida retira-se do forno e espalha-se por cima da massa o seguinte creme :
2 claras (em castelo) batidas com 1 chávena de açucar amarelo e uma chávena de nozes partidas aos bocadinhos.
Vai de novo ao forno (fraco) para cozer o suspiro.
Desenfornar ainda quente.
1 yogourt de ananás;
½ medida de yogourt de óleo;
3 medidas de yogourt de farinha (Branca de Neve);
3 medidas de yogourt de açucar;
1 colher de sopa de fermento;
4 ovos inteiros.
Junta-se tudo e vai ao forno a cozer. Gemas + açucar e a farinha. Depois o yogourt e o óleo, no fim as claras em castelo.
1 chávena de açucar;
1 chávena de farinha + 1 colher de chá de fermento;
1 chávena de natas;
3 ovos.
Junta-se tudo e vai ao forno a cozer
Massa
200 g de bolacha Maria passada pela máquina de amêndoa + 5 colheres de sopa de manteiga (junta-se). Forma-se uma torteira com a massa e enche-se com o creme.Creme
1 lata de leite condensado;
1 limão grande;
5 ovos.
Espreme-se o limão e mistura-se ao leite condensado, mexendo muito bem.
Juntam-se 5 gemas. Batem-se as claras em castelo e misturam-se à massa.
Vai ao forno ± 30 min. Em frio cobre-se com chantily e põe-se um pouco no frigorífico.
Massa :
100 g de margarina.
150 g de farinha;
1 pouco de água morna.
Junta-se tudo.Recheio :
3 maçãs aos gomos;
3 colheres de sopa de açucar;
3 ovos inteiros;
250 g de natas.
Misturam-se os ovos com o açucar e as natas. Põe-se na massa o recheio e por cima as rodelas de maçã.
60 g de manteiga;
60 g de açucar;
125 g de farinha;
2 gemas;
1 colher de chá de fermento.
Amassa-se pouco e fazem-se umas bolas pequeninas que se achatam colocando-lhe uma amêndoa em cima. Vai ao forno.
125 g de chocolate;
125 g de açucar;
125 g de manteiga ou margarina;
1 pouco de baunilha;
1 gema.
Mistura-se a manteiga com o açucar em seguida junta-se-lhe o chocolate, a baunilha e a gema.
Logo que tudo esteja bem misturado forma-se com esta massa umas bolinhas do tamanho de uma cereja.
Rolam-se estas “Trufettes” em chocolate granulado, açucar cristalizado ou em amêndoas raladas e colocam-se em forminhas de papel frisado.
Faz-se uma mousse espessa.
Amolecem-se aproximadamente 500 g de bolacha Maria em café quente bem forte e açucarado.
Num prato colocam-se em camadas alternadas a mousse e as bolachas.
Por fim cobre-se o bolo com a mousse restante e, se se quiser enfeita-se com amêndoa picada.