• 500 gr de camarão preto
• 50 gr de margarina
• 50 gr de farinha
• 5 dl de leite
• Sal, pimenta e noz moscada q.b.
• 2 colh. sopa de polpa de tomate
• 1 colh. sopa de salsa picada

• 4 ovos
• 75 gr de farinha
• 1 pitada de sal
• Margarina q.b.

Lave, coza em água e sal, escorra, descasque e parta os camarões. Num tacho, leve ao lume a derreter a margarina e junte a farinha, mexendo sempre. Quando estiver bem ligado, junte o leite quente em fio, mexendo sempre. Adicione a polpa de tomate, mexa bem e deixe ferver durante 1 minuto. Tempere com sal, pimenta e noz moscada e retire. Junte o camarão (ou outro marisco a gosto), a salsa e mexa bem. 
Prepare a massa da torta: Bata bem as gemas e junte-lhes as claras em castelo firme, um pouco de farinha até estar tudo bem misturado, mexendo com cuidado. Leve ao forno muito quente em tabuleiro untado, durante cerca de 10 minutos. Quando estiver cozido, retire, mas não deixe cozer demais. Desenforme sobre um pano, espalhe o recheio por toda a superfície uniformemente e enrole. Aconchegue bem e, se estalar, deixe ficar 10 minutos enrolada no pano. Sirva numa travessa que deverá conservar em local quente até servir. Sirva com legumes cozidos e arroz.