• 4 bifes do lombo, com cerca de 150 gr cada
• Sal e pimenta preta moída na altura
• 100 gr de margarina
• 4 fatias de pão
• 1 lata pequena de cogumelos
• 1/2 cálice de conhaque
• 1 colh. sopa de farinha Maizena
• 1 cubo de caldo de carne
• 1 fígado de frango
• 2,5 dl de água
• Óleo q.b.

Tempere os bifes com sal e pimenta e frite-os na margarina, numa frigideira. Frite as fatias de pão em óleo e coloque-as numa travessa. Aloure os cogumelos lâminados na gordura onde fritou os bifes. Deite o conhaque, deixando reduzir o molho um pouco. Junte a maizena, diluída num pouco de água, o caldo de carne, o fígado cortado finamente e deixe cozinhar durante 2 minutos. Disponha cada bife em cima de cada fatia de pão e regue com o molho antes de servir.