• 2 ovos
• 50 gr. de açúcar
• 1 pitada de sal
• 200 gr. de queijo-creme
• 1/4 L de café expresso
• 16 palitos La Reine
• Cacau em pó

Bata as gemas com o açúcar. Á parte, batas as claras em castelo, com o sal. Misture muito bem o queijo com as gemas e  incorpore as claras de baixo para cima. Deite o café num prato de sopa e demolhe 8 palitos La Reine, dando-lhes algumas voltas até ficarem moles por fora, mas não por dentro. Cubra o fundo duma forma quadrada ou rectangular com os palitos demolhados. Deite metade do creme do queijo em cima e alise a superfície. Ponha de molho os restantes palitos e disponha-os por cima do creme, cubrindo-os com o restante. Alise a superfície. Polvilhe com o cacau e deixe repousar no frigorífico.