Para a massa: 

• 200 gr de farinha
• 100 gr de margarina
• Sal q.b.
• 1 ovo
• 1 colh. sopa de leite

• 5 ovos
• 5 dl de natas
• 250 gr de queijo (flamengo ou em barra) ralado 

Prepare a massa, fazendo um monte com a farinha, abrindo ao centro uma cavidade e deitando-lhe dentro a margarina e o sal. Amasse bem, junte o ovo e o leite e continue a amassar com as pontas dos dedos. Envolva com a farinha e, com as palmas das mãos, amasse bem para obter uma massa areada. Deixe repousar durante 30 minutos. Passado esse tempo, estenda a massa com o rolo e forre a forma, mas tendo o cuidado de não fazer nenhum furo na massa (pois se deixar algum furo perderá o recheio todo!). 
Prepare o recheio, batendo os ovos com as natas e juntando o queijo, misturando bem. Encha a forma da tarte já forrada até cerca de 3/4 da sua capacidade e leve a forno médio durante cerca de 30 minutos. Retire e desenforme.