Para a massa:

• 200 gr de farinha
• 100 gr de margarina
• 1 pitada de sal
• 1/2 copo de água

• 4 dl de leite
• 50 gr de côco ralado
• 4 gemas
• 100 gr de açúcar
• 1 pêra

Amasse a farinha com a margarina e o sal, misturando bem até obter uma massa granulosa. Junte a água e continue a misturar até obter uma massa lisa. Embrulhe essa massa em película aderente e leve ao frigorífico durante 1 hora. Leve o leite ao lume com o côco e deixe levantar fervura. Retire e deixe em repouso durante 10 minutos. Bata bem as gemas com o açúcar, até obter um creme. Junte o leite coado, mexendo com uma colher de pau, leve a mistura a lume brando e, mexendo sempre, deixe o creme engrossar. Estenda a massa e forre com ela uma forma de tarte, untada e polvilhada. Deite-lhe o creme de côco dentro e corte fatias finas de pêra, que deverá colocar sobre o creme. Leve a forno quente durante cerca de 25 minutos.