• 500 gr de cherne sem pele nem espinhas
• Sal e pimenta preta moída na altura
• 1 folha de louro
• Azeite q.b.
• 2 cebolas
• 3 dentes de alho
• 3 batatas
• Salsa fresca 
• Hortelã fresca

Cozinhe o peixe na água temperada com sal e louro e retire depois de cozido, cortando-o de seguida em cubos. Coe a água da cozedura e junte-lhe mais água até obter cerca de 1 L de líquido. Aqueça o azeite e refogue durante cerca de 3 minutos a cebola cortada em meias luas e os dentes de alho picados. Junte as batatas cortadas em cubos e mexa. Regue com o caldo do peixe e tempere com sal e pimenta. Deixe ferver até as batatas estarem cozidas e reduza a sopa a puré. Misture os cubos do peixe e as ervas aromáticas picadas. Mexa e rectifique de temperos. Aqueça e está pronta a servir.