• 150 gr de ervilhas secas
• 1 cebola
• 2 cravos de cabecinha
• 1 ramo de cheiros com hortelã, salsa e louro
• 120 gr de fiambre cortado em cubos
• 2 cenouras
• 1 colh. sopa de salsa picada
• 4 colh. sopa de margarina
• Sal e pimenta q.b.

Ponha as ervilhas de molho de véspera. No próprio dia, descasque e corte as cenouras em rodelas, descasque e corte a cebola ao meio, espetando-lhe os dois cravinhos. Coza as ervilhas com as cenouras, o fiambre, o ramo de cheiros e a cebola, em cerca de 1 litro de água. Se a água reduzir muito durante a cozedura, junte mais. Depois de as ervilhas cozerem, rectifique de sal e pimenta. No momento de servir, junte a salsa picada e a margarina.