• 1,5 Kg de castanhas piladas
• 1 L de feijão vermelho
• 1 cebola 
• 300 gr de massa de cotovelos 
• Presunto e chouriço q.b. 
• Sal q.b.
• Azeite q.b. 

Coloque as castanhas de molho de um dia para o outro. No dia seguinte, retire-lhes as peles e coza juntamente com o feijão. Corte o presunto e o chouriço em bocadinhos pequenos e pique a cebola. Junte à sopa. Vá mexendo de vez enquando e tempere a gosto. Quando estiver quase cozido, junte a massa e continue a mexer de vem em quando. Quando tudo estiver finalmente cozido, sirva ainda quente numa terrina, sem triturar nada.