• 3 cenouras
• 1 beterraba
• 2 cebolas
• 2 batatas
• 1/2 couve lombarda
• 1 pimento vermelho
• Azeite e vinagre
• 1/2 frango
• Osso de porco
• 2 dentes de alho
• Salsa seca
• Natas

Descasque as cebolas e corte-as em meias-luas. Raspe a cenoura e pique-a. Refogue a cebola e a cenoura em azeite. À parte, refogue a beterraba ralada. Também à parte, coza o frango com o osso de porco, em água temperada apenas com sal. Deixe o frango cozer bem. Retire o osso e o frango e coe o caldo. Junte a esse caldo a cebola, a cenoura e a beterraba já refogadas. Leve ao lume até levantar fervura. Descasque as batatas e corte-as aos cubos, fazendo o mesmo ao pimento, depois de lhe ter limpo as sementes. Separe a lombarda em folhas e corte-as em "juliana". Junte as batatas, o pimento e a couve ao caldo a ferver. Deixe cozinhar durante 5 minutos (ou até aos cubos de batata estarem firmes, mas macios). Rectifique o sal e junte a salsa seca. Desosse o frango e junte ao caldo. Sirva a sopa com natas batidas e cortadas por um pingo de vinagre. Acompanhe com pão de centeio.