• 400 gr de peito de frango assado
• 1 pimento verde ou vermelho grande
• 1 maçã ácida com a pele perfeita
• 2 colh. de sumo de limão
• 400 gr de milho doce de lata
• 4 colh. de sumo de toranja acabado de espremer
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de açúcar
• 2 colh. de óleo de milho
• Cebolinho

Retire a pele e os ossos do frango e corte a carne em fatias bem grossas. Corte o pimento ao meio, ao comprido, e elimine as peles brancas e sementes antes de o lavar e secar. Corte-o em tiras e depois em cubos. Lave, seque a maçã, corte-a em quatro, elimine o centro e corte-a em cubos. Regue com sumo de limão. Misture numa saladeira o milho com metade do líquido da conserva, a maçã, o pimento e o frango. Bata 1 colh. de sumo de limão com o sumo de toranja, o sal, o açúcar e o óleo. Prove o tempero, pois não deve ficar muito ácido. Tempere a salada mexendo com cuidado. Lave e seque o cebolinho, corte-o em anéis e espalhe-o sobre a salada da hora de servir.