• 1 dente de alho
• 1 pimento verde grande
• 1 cebola grande
• 1/2 pepino
• 2 tomates
• 2 colh. de sumo de limão
• 1/2 colh. chá de sal
• 1/2 colh. chá de açúcar
• 4 colh. sopa de óleo
• 150 gr de queijo de ovelha fresco
• 50 gr de azeitonas pretas
• 1 pitada de oregãos
• Manjericão fresco

Descasque o dente de alho e esfregue com ele uma saladeira. Corte o pimento ao meio, ao comprido, e retire as sementes e as peles brancas. Lave e seque as metades e corte-as em tiras. Descasque as cebolas e corte-a em rodelas finas. Lave e seque o pepino, corte-o em 4, ao comprido, e depois, em cubos grandes. Lave e seque os tomates, corte-os em 4, retire o pedúnculo e depois, corte-os transversalmente, em pedaços mais pequenos. Na saladeira, bata o sumo de limão com o sal e o açúcar. Junte o óleo. Coloque o pimento, o pepino, os tomates e a cebola na saladeira e misture com cuidado. Corte o queijo fresco em cubos médios, polvilhe com oregãos e junte, com as azeitonas, à restante salada. Tape a saladeira e deixe em repouso uns 20 minutos, em temperatura ambiente. Lave e seque o  manjericão, retire-lhe os talos e corte algumas das folhas em tiras. No momento de servir, polvilhe a salada com as tiras de manjericão e coloque as folhas inteiras a decorar.