• 6 tomates
• 4 colh. sopa de manteiga
• 4 colh. sopa de cebola picada
• 2 dentes de alho esmagado
• 300 gr de arroz
• 4 dl de vinho branco seco
• 5 dl de caldo de carne
• 400 gr de gambas
• 4 colh. chá de salsa picada
• 4 colh. sopa de Parmesão ralado
• Sal, pimenta e molho inglês

Escalde os tomates, pele-os, retire-lhes as grainhas e corte-os aos quadradinhos. Derreta a manteiga numa caçarola e refogue a cebola e o alho. Junte o arroz lavado e deixe estufar. Junte o vinho branco e deixe cozer em lume brando. Deite o caldo de carne aos poucos. Junte as gambas, os tomates, a salsa e deixe cozer durante cerca de 8-10 minutos. Adicione o queijo e tempere com sal, pimenta e o molho inglês. Ponha no prato com as gambas por cima. Acompanhe com salada de alface.