• 500 gr de açúcar amarelo
• 150 gr de miolo de amêndoa
• 60 gr de margarina
• 1 colh. chá de chocolate em pó

Leve água a ferver, demolhe nela as amêndoas, retire e pele-as. Seque-as e corte em pedaços pequenos, mas sem as moer. Coloque o açúcar num tacho, junte as amêndoas, a margarina e o chocolate. Misture bem e leve ao lume. Vá mexendo sempre com uma colher de pau (cuidado, para não deixar pegar!)  até o açúcar ficar em ponto de rebuçado (a amêndoa começa a dar estalidos e o açúcar a querer fazer fumo). Retire, deite sobre uma mesa de mármore, untada com óleo, deixe arrefecer durante cerca de 1 minuto e, com uma espátula untada também com óleo, vire ao contrário para que fique liso dos dois lados. Em alternativa, alise a parte de cima com uma espátula. Ainda em quente, corte pequenos rectângulos (se esperar que arrefeça, em vez de partir os rectângulos, a massa quebrará toda), que deverá embrulhar em papel vegetal. 
Nota: Não deixe o açúcar atingir o ponto de caramelo!