• 50 gr de coco ralado
• 100 gr de farinha
• 50 gr de farinha maizena
• 125 gr de açúcar
• 3 ovos
• 50 gr de margarina
• 1 dl de leite
• Raspa de 1 limão ou de 1 laranja
• 1 colh. sopa de fermento em pó

 

Misture o côco ralado com as farinhas, o fermento e o açúcar. Depois de bem misturado, junte os ovos, o leite e a raspa de laranja ou limão. Finalmente, junte a margarina derretida e mexa muito bem. Unte com margarina e polvilhe com farinha forminhas de queques e encha-as até cerca de 2/3 da sua capacidade. Coloque-as num tabuleiro bem aquecido, e leve a forno muito quente durante cerca de 20 minutos. Retire depois de prontos e desenforme, se necessário, com o auxílio de uma faquinha.