• 450 gr de requeijão
• 5 ovos
• 1 lata de leite condensado
• 1 limão
• 8 folhas de gelatina
• 2 colh. sopa de açúcar para caramelizar a forma

Misture o requeijão com as gemas, o leite condensado, a raspa e o sumo do limão. Demolhe as folhas de gelatina em água fria, escorra-as bem e dissolva em 4 colheres de sopa de água a ferver. Deixe arrefecer um pouco e junte ao preparado anterior, aos poucos. Bata as claras em castelo e incorpore na massa do requeijão. Deite numa forma de pudim previamente caramelizada e leve ao frigorífico por umas horas, até servir.