• 750 gr de peitos de perú
• 2 iogurtes naturais
• 3 dentes de alho
• 1 dl de azeite
• Sal e pimenta moída na altura
• Coentros q.b.
• 3 cebolinhas
• 1 colh. sopa de margarina
• 60 gr de amêndoas picadas
• Pimentão

Corte os peitos em tiras de cerca de 2 cm e coloque-as numa travessa funda. Descasque e pique bem dois alhos, deitando-os de seguida numa taça. Misture-os com umas folhas de coentros picadas, sal, pimenta e os iogurtes. Cubra com esta mistura os peitos de perú e deixe macerar durante duas horas no frigorífico. Lave as cebolinhas, corte-as em rodelas finas, espalhe-as numa assadeira que vá ao micro-ondas, juntamente com a margarina e o dente de alho que sobrou, picado. Tape com pelicula aderente, fure-a várias vezes com um garfo (para que não acumule vapor) e coza no micro-ondas durante 4 minutos, na potência máxima. Retire os peitos da marinada e coloque-os sobre as cebolinhas, polvilhe com as amêndoas e o pimentão. Volte a tapar e coza novamente na potência máxima durante 6 minutos. Dê a volta pelo menos uma vez durante a cozedura, para que coza bem dos dois lados. Sirva com arroz branco, polvilhado com salsa picada.