Pato com Laranja
 
 
Ingredientes: 
  • 1 pato com cerca de 2 kg
  • 3 laranjas
  • 10 cubos de açúcar
  • 1 copo de vinagre
  • 1 copo de Curaçao
  • Sal e pimenta
Receita: 

Lave e esvazie o pato, ate-o e ponha-o num tacho. Asse-o do modo habitual, e quando estiver bem dourado tire-o do tacho. Misture o sumo de uma laranja com o molho do assado, cozinhe e depois passe pelo coador. À parte, derreta em lume brando os cubos de açúcar no vinagre, até ficar com uma cor dourada. Junte ao molho, juntamente com o sumo das outras duas laranjas, e leve a lume fraco durante cerca de 30 minutos. Tempere com sal e pimenta e junte raspas de casca de laranja escaldadas. Junte o Curaçao. Disponha o pato numa travessa, decore com gomos e raspa de laranja e cubra com o molho. 
 

Bom apetite
 
 
1