Ingredientes:
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Receita:
Lave e esvazie o pato, ate-o e ponha-o num tacho. Asse-o do modo
habitual, e quando estiver bem dourado tire-o do tacho. Misture o sumo
de uma laranja com o molho do assado, cozinhe e depois passe pelo coador.
À parte, derreta em lume brando os cubos de açúcar
no vinagre, até ficar com uma cor dourada. Junte ao molho, juntamente
com o sumo das outras duas laranjas, e leve a lume fraco durante cerca
de 30 minutos. Tempere com sal e pimenta e junte raspas de casca de laranja
escaldadas. Junte o Curaçao. Disponha o pato numa travessa, decore
com gomos e raspa de laranja e cubra com o molho.
Bom apetite
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