• 1 osso de porco com carne
• Sal grosso q.b.
• 2 L de água
• 300 gr de carne de vaca
• 1 perna de galinha
• 100 gr de presunto
• 1 chouriço com cerca de 100 gr
• 125 gr de pão de trigo
• 250 gr de sangue de porco cozido
• Sal,pimenta e cominhos q.b.

Tempere o osso com bastante sal grosso, de véspera. No dia, lave-o bem e coza na água, juntamente com a carne de vaca, a galinha, o presunto e o chouriço, deixando cozer bem. Retire as carnes à medida que forem cozendo e, quando estiver tudo cozido, coe o caldo. Desfie as carnes, corte o pão em pedacinhos e esfarele o sangue de porco cozido. Deixe o caldo coado levantar fervura e junte as carnes e o pão, mexendo bem. Junte o sangue, deixe ferver uns instantes e retire do lume. Tempere com sal, pimenta e cominhos a gosto.