• 3 ovos + 4 gemas
• 150 gr de açúcar
• Raspa de meia laranja
• 125 gr de farinha
• Margarina para untar a forma 

Bata os ovos, as gemas, o açúcar e as raspa da laranja, até a massa crescer de volume e apresentar um aspecto fofo. Misture a farinha, deixando-a cair em chuva enquanto bate a massa de baixo para cima. Unte com margarina e polvilhe com farinha uma forma. Em alternativa a polvilhar com a farinha, poderá forrar a forma com 6 ou 7 folhas de papel próprio cortadas, com o feitio de pétalas grandes, de modo a que encaixadas forrem toda a forma. Se optar pelo papel, deverá fazer pressão para que assente bem na forma e untá-las com margarina. Leve a cozer em formo médio durante cerca de 25 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer.