• 800 gr de morangos médios
• 2 ovos
• 3 colh. sopa de açúcar
• 500 gr requeijão magro
• Sal
• 1,2 dl de leite espesso
• 2 colh. chá de essência de baunilha
• 1 laranja
• 50 gr de avelãs

Lave e escolha os morangos, escorra-os e retire-lhes o pedúnculo. Separe cerca de 200 gr. e corte o resto em pedaços.  Bata bem as gemas com o açúcar. Misture o requeijão. Bata bem as claras em castelo, juntamente com o sal, e deite por cima da mistura das gemas com o requeijão. Bata o creme de leite com a essência de beunilha. Raspe a casca da laranja e esprema o sumo. Incorpore o creme de leite e as claras batidas ao creme de requeijão. Misture o sumo de laranja, os morangos cortados e o creme de requeijão. Leve ao frigorífico durante cerca de 2 horas. Pique as avelãs e, no momento de servir, guarneça o creme com os morangos inteiros e polvilhe com a raspa da laranja e as avelãs picadas.