• 1 lombo de porco
• 4 colh. sopa de azeite 
• 1 cháv. chá de sumo de laranja
• 4 dentes de alho amassados
• 1 colh. café de noz moscada
• 1 cebola grande picada
• 2 maçãs
• 1 pitada de canela
• 1 colh. chá de açúcar
• Sal e pimenta q.b.

 

Deixe o lombo de véspera a marinar no sumo de laranja, o azeite, o alho, a noz moscada, sal e pimenta.  No dia seguinte, acrescente à marinada a cebola e as maçãs raladas e polvilhadas com o açúcar e a canela; deixe a marinar durante 2 horas. Coloque o lombo e a marinada num pirex, cubra com papel alumínio e leve a forno médio durante cerca de 1 hora. Passado esse tempo, retire o papel alumínio, regue o lombo com o molho, aumente o forno e deixe ficar durante mais 25 minutos.