• 3 línguas de porco
• 2 dentes de alho
• 1 cebola
• 1 cenoura
• 1 colh. sopa de banha
• 1 folha de louro
• 1 ramo de salsa
• 2 colh. sopa de polpa de tomate 
• 1 copo de vinho branco
• 5 dl de caldo de carne
• 125 gr de pickles
• Sal q.b.

Retire às línguas as arraigadas, que deverão ser postas de parte. Lave muito bem as línguas, escalde-as em água a ferver e raspe bem, até sair toda a pele esbranquiçada, mas tendo o cuidado de não ferir a carne. Volte a lavar bem e enxugue-as. Descasque e pique os alhos e a cebola e descasque a cenoura inteira. Leve a banha ao lume num tacho e, quando aquecer, junte as línguas. Vire-as e, quando começarem a alourar, junte os alhos, a cebola, o louro e a salsa. Quando a cebola começar a ganhar côr, junte a polpa de tomate, o vinho branco e o caldo de carne. Tape e deixe estufar. Quando as línguas estiverem tenras, retire-as, fazendo o mesmo à cenoura e passe bem o molho. Corte os pickles em pedacinhos, junte ao molho, rectifique de sal, junte de novo as línguas e deixe ferver durante 3 minutos. Sirva as línguas cortadas ao meio, no sentido do comprimento, regadas com o molho e acompanhadas com a cenoura cortada às rodelas.