• 4 lagostas
• 400 gr de esparguete
• 1 cebola
• 1 lata pequena de tomate em calda e cortado
• Azeite q.b.
• Sal e pimenta preta moída na altura

Cozinhe a lagosta em água a ferver. Retire o miolo e corte em pequenos medalhões. Aqueça um pouco de azeite num tacho, junte a cebola picada e deixe alourar durante cerca de 3 minutos. Junte o tomate e deixe cozinhar durante mais dois minutos. Junte os medalões de lagosta e mexa com cuidado para não desfazer os medalhões. Coza o esparguete em bastante água temperada com sal e um fio de azeite. Quando estiver cozido, escorra e junte ao refogado do tomate e da lagosta. Encha as lagostas com esta mistura e sirva de imediato.