• 600 gr de lombos de garoupa
• Sumo de limão
• Molho inglês
• 4 colh. chá de manteiga
• 4 colh. sopa de cebola picada
• 2,5 dl de vinho branco seco
• 2 dl de natas
• 2 colh. chá de estragão
• Sal e pimenta

Tempere o peixe com o sumo de limão e o molho inglês. Derreta a manteiga numa caçarola; espalhe a cebola picada e coloque por cima o peixe. Regue com o vinho branco. Tape a caçarola e deixe cozer entre seis a oito minutos em lume brando. Retire os lombos da garoupa e mantenha-os quentes. Adicione ao molho as natas e deixe levantar fervura, mexendo sempre, até obter um creme homogéneo. Junte o estragão e tempere com sal e pimenta. Regue o peixe com o molho. Acompanhe com batatas douradas e salada de agriões.