• 1/2 galinha grande
• Sal e pimenta
• 1 cebola
• 1 tomate
• 350 gr de couves de Bruxelas
• Margarina
• 1 limão
• 1/2 pacote de sopa de cogumelos
• Salsa
• 1 dl de natas
• 1 colh. sopa de farinha
• Puré de batata
• 1 gema
• Azeitonas pretas descaroçadas

Limpe e coza a galinha com a cebola inteira, sem pele, e o tomate, partido ao meio, em água temperada de sal. Limpe as couves, lave-as, coza durante alguns minutos e corte-as em quartos. Aqueça margarina numa frigideira e salteie as couves, temperando com sal, pimenta e sumo de limão. Prepare a sopa, de acordo com as instruções da embalagem, substituindo a água por caldo de cozer a galinha. Junte as couves, salsa picada e a galinha, já desossada e partida em pedaços. Apure bem, em lume fraco, e rectifique os temperos. Junte a farinha, diluída em água fria, e as natas. Acabe de apurar e junte as azeitonas. Unte um tabuleiro e encha um saco pasteleiro com puré. Faça uma cercadura à volta do tabuleiro, de puré. Espalhe a galinha no meio, pincele o puré com a gema batida e leve ao forno para dourar.