• 800 gr de novilho
• 4 folhas de louro
• 4 dentes de alho
• 2 maçarocas de milho
• Manteiga q.b.
• Sal e pimenta q.b.

Corte o novilho em cubos médios e regulares. Tempere com pimenta grossa, louro cortado em bocadinhos e os dentes de alho bem picados. Prepare o lume, enfie os cubos de carne em espetos compridos e grelhe quando as brasas estiverem prontas. Vá virando de vez em quando e borrife as brasas com um pouco de água quando quiserem acender mais. Quando estiverem quase prontas, tempere as espetadas com sal. Asse as maçarocas de milho ao mesmo tempo que a carne. Depois de assar as maçarocas, barre-as com manteiga. Sirva com batatas fritas e uma boa salada a gosto.