• 4 cháv. chá de farinha de milho
• 1 cháv. chá de farinha de mandioca
• 4 cháv. chá de água temperada com 1 colh. sopa de sal
• 1/4 cháv. chá de óleo
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picados
• 5 tomates picados
• 1/4 cháv. chá de azeitonas pretas descaroçadas
• 1/2 cháv. chá de ervilhas
• 1 cháv. chá de rodelas de palmito
• 250 gr de carne de porco cozida cortada aos cubos
• 250 gr de carne de frango cozida e picada grosseiramente
• 3 chav. chá de água
• 2 colh. sopa de salsa picada
• 2 colh. sopa de cebolinho picado
• Sal e pimenta q.b.
• Rodelas de tomate
• Ovo cozido e cortado às rodelas
• Sardinhas em lata

Misture as farinhas e acrescente, aos poucos, a água salgada, desmanchando os flocos da farinha de milho com as mãos. Reserve. Aqueça o óleo e refogue os restantes ingredientes. Deixe arrefecer, junte às farinhas e mexa bem. Enfeite o fundo e os lados da forma com rodelas de tomate, de ovo cozido e sardinhas. Coloque a massa, aperte ligeiramente e intercale com os ovos e as ervilhas. Faça uns furos na massa, para que o vapor saia. Coza durante cerca de 15 minutos a vapor, deixe arrefecer e desenforme.