• 100 gr de farinha
• 125 ml de leite
• 125 ml de água
• 1 pitada de sal
• 1 colh. sopa + 8 torrões de açúcar
• 3 ovos
• 180 gr de margarina
• 2 laranjas
• 2 dl de sumo de laranja
• 4 cl de sumo de limão
• 8 cl de Grand Marnier
• 4 cl de Marc de Champagne

Misture a farinha, o leite, a água, o sal e as 8 colh. de sopa de açúcar até obter uma massa fina e sem grumos. Junte os ovos. Deixe a massa repousar tapada durante, pelo menos, uma hora num sítio fresco. Derreta 100gr. de  margarina num tacho e retire a espuma. Coloque uma frigideira em lume médio e deite-lhe 2 colh. sopa de margarina derretida. Mova a frigeideira, de modo a espalhar bem a margarina e escorra a que estiver em excesso para o tacho. Deite um pouco de massa na frigideira, ao mesmo tempo que a inclina para os lados, de modo a que a massa fique bem espalhada. Agite ligeiramente, para não agarrar. Vire o crepe quando já estiver dourado e conserve-os no calor, à medida que os for fazendo. Esfregue as cascas das laranjas com os torrões de açúcar e recolha o açúcar que se soltar. Numa frigideira larga e plana, derreta as 80 gr. de margarina em lume brando. Junte os torrões esmiuçados e o açúcar. Quando começar em ponto de caramelo deite o sumo de laranja e de limão, mexa e deixe que o molho diminua um pouco. Separe metade. Com o lume no mínimo, coloque 6 ou 8 crepes dobrados em quatro no molho. Dê-lhes umas voltas, retire do lume  e flameje com o Grand Marnier e o Marc Champagne.