• 10 laranjas
• 2,3 kg de açúcar
• Sumo de 3 laranjas
• Sumo de 2 limões

Corte as laranjas em rodelas muito fininhas e cubra com água durante 24 horas. Passado este tempo, leve a cozer nessa mesma água e, quando o líquido tiver reduzido para metade, junte o açúcar e os sumos das laranjas e dos limões. Deixe continuar a cozer até obter a consistência de compota. 
Facultativo: quando levar a cozer, pode juntar papaia madura cortada aos bocadinhos.