• 1/4 L de água
• 1/4 L de leite
• 1/2 casca de limão
• 1 colh. sopa de açúcar
• 1/2 pau de canela
• 50 gr de margarina
• 500 gr de farinha
• 1 pitada de sal
• 1 ovo
• Açúcar e canela em pó q.b.
• Óleo para fritar

Num tacho, leve ao lume a água, o leite, a casca de limão, o pau de canela, o açúcar, a margarina e o sal. Deixe ferver e retire do lume. Junte a farinha, mexa bem com uma colher de pau e leve de novo ao lume, mexendo sempre, até obter uma massa lisa, a querer descolar-se do tacho. Retire novamente do lume e deixe arrefecer ligeiramente. Junte o ovo batido e amsse. Leve bastante óleo ao lume e deixe aquecer. Deite a massa num saco pasteleiro com a boca frisada e esprema para dentro do óleo, em caracol, como se faz para as farturas. Quando os churros estiverem louros dum lado, volte-os com cuidado. Depois de fritos, escorra, corte e polvilhe com açúcar e canela em pó.