Cebolada de Sardinhas    

Ingredientes:   800 gr de sardinhas 2 cebolas 2 dentes de alho 1,5 dl de azeite 2 colh. sopa de polpa de tomate 2 folhas de louro Sal q.b.

Receita:    Estripe e tire as cabeças às sardinhas. Lave as sardinhas, tempere com sal e coloque-as sobre uma rede, para que não amoleçam. Leve ao lume os dentes de alho e o azeite, e cubra o fundo com cebola cortada em rodelas finas. Coloque uma camada de sardinhas e cubra novamente com rodelas finas de cebola. Junte a polpa de tomate e as folhas de louro, tape e deixe cozer em lume brando durante cerca de 10 minutos, ou um pouco mais. Sirva com batatas cozidas e tiras de pimento assados e pelados.   Bom apetite