• 80 ml de água quente
• 3 colh. sopa de café instantâneo
• 1 ovo
• 2 cháv. chá de farinha
• 1 l de óleo de açafroa
• 1/4 cháv. chá de açúcar
• Essência de baunilha
• 2 colh. sopa de raspa de laranja
• 2 colh. sopa de bocadinhos de chocolate
• 2 colh. sopa de pistácio picado
• 2 cháv. chá de queijo Mascaspone
• 250 ml de natas doces
• Framboesas e folhas de hortelã para decorar

• 250 ml de água a ferver
• 2 colh. chá de café instantâneo
• 2 colh. sopa de açúcar
• 4 gemas
• 80 ml de natas
• 1 1/2 colh. chá de maizena
• 2 colh. sopa de leite
• 60 gr de chocolate

Dissolva o café na água e deixe arrefecer. Bata o ovo e junte ao café. Acrescente a farinha e amasse até formar uma bola macia. Estenda com o rolo, polvilhando ligeiramente com farinha e dobre em terços. Repita 6 a 8 vezes ou até obter uma massa mais dura. Estenda a massa bem fininha e corte em quadrados de cerca de 5 cm de lado. Enrole em forma de cannoli. Aqueça o óleo a 190ºC e frite o cannoli até ficar crespo. Retire, escorra e deixe arrefecer. À parte, misture o açúcar, uma colher de chá de essência de baunilha, a laranja, os pedaços de chocolate, o pistácio e o queijo. Encha os cannoli com esta massa. 

Prepare o molho de chocolate e café: Dissolva o café na água a ferver e leve a banho-maria com o açúcar. Mexa até dissolver. Junte as gemas, uma a uma, batendo. Adicione as natas e ferva durante 2 minutos. Dissolva a maizena no leite e junte ao molho, juntamente com o chocolate. Ferva em lume brando para engrossar e retire. 

Deite uma pequena quantidade de molho num prato e coloque o cannoli em cima. Cubra com natas doces e enfeite com framboesas e folhas de hortelã. Sirva de imediato.