• 750 gr de batatas de polpa branca 
• 250 gr de couve galega cortada em caldo-verde 
• 1 cebola 
• 5 colh. sopa de azeite 
• Sal q.b. 

Leve ao lume cerca de 2 litros de água temperada com sal e, quando começar a ferver, junte as batadas descascadas. Deixe cozer as batatas. Depois de cozidas, retire e esmague as batatas com um garfo, introduzindo-as depois novamente no caldo. Deixe levantar fervura e adicione, então, a couve galega migada em caldo-verde (o mais fino possível), a cebola picada e 3 colheres de sopa de azeite. Deixe cozer. Na altura de servir, junte o restante azeite.