• 1 kg de borrego tenro, com o mínimo de ossos
• 3 dentes de alho
• Massa de pimentão
• Banha para fritar

Corte o borrego em pedaços de cerca de 50 gr e tempere com os alhos esmagados e um pouco de massa de pimentão. Esfregue bem. Numa frigideira, frite-os em banha, fritando poucos de cada vez. Sirva com batatas fritas, salada de agriões, gomos de laranja e azeitonas.