• 500 gr de açúcar
• 2 dl de água
• 200 gr de côco ralado
• 4 ovos
• 1 colh. sopa de margarina
• Raspa de 1 limão
• 100 gr de frutas cristalizadas (facultativo)
• 150 gr de açúcar para fazer caramelo

Prepare o caramelo com 150 gr de açúcar e forre com ele uma forma de bolos não muito pequena. Se optar por usar as frutas cristalizadas, corte-as em pedaços pequeninos. Num tacho, misture as 500 gr de açúcar com a água, leve ao lume e faça ferver durante exactamente 4 minutos, para que atinja o ponto de pérola. Retire do lume e junte o côco e a margarina. De seguida, adicione a raspa de limão e os ovos batidos, em fio, mexendo sempre para ficarem bem ligados, sem bater. Junte as frutas picadas, deite na forma caramelizada e leve a cozer em banho-maria, em forno médio, durante cerca de 1 hora. Verifique se está cozido e retire do forno. Provavelmente terá necessidade de descolar os lados com o auxílio da ponta duma faca. Se mesmo assim tiver dificuldades em desenformar, aqueça o fundo da forma.  Sirva bem gelado.