• 250 gr de pão duro
• 2 dl de leite
• 1 laranja
• 6 ovos
• 2 dl de mel
• 1 colh. chá de canela
• 1 colh. chá de cacau
• 125 gr de margarina
• 1 cálice de rum
• 150 gr de açúcar amarelo
• 100 gr de farinha
• 1 colh. chá de fermento em pó
• 100 gr de frutas cristalizadas
• 50 gr de sultanas
• 25 gr de pinhões

Amoleça o pão no leite quente e, com uma colher de pau, desfaça-o. Junte a laranja picada, o mel, a canela, o cacau, a margarina derretida, o açúcar amarelo, os ovos, o rum, a farinha e o fermento. Mexa bem e junte as frutas picadas. Leve a cozer numa forma de bolo inglês untada e polvilhada durante cerca de 1 hora, nos 150ºC. Quando pronto, retire e desenforme.