• 10 claras
• 250 gr de açúcar
• 250 gr de pão ralado
• 125 gr de margarina 
• 1 cálice de Vinho do Porto
• Raspa de 1 laranja

Bata as claras em castelo e, quando estiverem meio levantadas, adicione, aos poucos, o açúcar, batendo sempre, até ficarem bem firmes. Misture, com muito cuidado, o pão ralado e a raspa da laranja, o vinho do Porto e, por fim, a margarina derretida, mas fria. Unte uma forma com margarina, deite-lhe dentro o preparado, alise e leve ao forno durante cerca de 30 minutos em forno bem quente. Quando estiver cozido, retire. Deixe arrefecer e desenforme. Pode rechear com ovos moles.