• 500 gr de farinha
• 120 gr de margarina
• 2 colh. sopa de azeite
• 30 gr de fermento de padeiro
• 6 ovos + 1 gema
• 0,5 dl de água morna
• Sal q.b.
• 80 gr de salpicão
• 80 gr de linguiça
• 150 gr de presunto
• 1 perna de frango

No centro da farinha, abra uma concavidade e deite-lhe o fermento. Comece a esfarelá-lo com os dedos, junte a água morna e dilua-o. Adicione o azeite, a margarina derretida, uma pitada de sal e os 6 ovos. Vá amassando muito bem, a partir do centro, até a massa se querer soltar do fundo. Polvilhe com farinha, cubra com um pano aquecido e deixe levedar até ficar com o triplo do volume original. Entretanto, estufe o frango com o presunto e desfie-os. Corte o salpicão em rodelas e a linguiça em pequenos bocados. Quando a massa já estiver com o volume desejado, unte e polvilhe um tabuleiro, deitando-lhe, de seguida, camadas sucessivas de massa e de carne, sendo a primeira e a última de massa. Alise e deixe levedar. Assim que tiver crescido, pincele com a gema batida e leve a forno moderado durante cerca de 30 minutos.