• 450 gr de lombo de vaca
• 1 colh. sopa de açúcar mascavado
• 1/2 colh. chá de gengibre picado
• 2 colh. sopa de molho de soja
• 2 colh. sopa de xerez
• 2 colh. sopa de óleo de cártamo
• 1 cháv. chá de ananás aos bocados
• 1/2 cháv. chá de sumo de ananás
• 1 colh. chá de maizena
• 1 colh. sopa de água

Arranje o lombo e corte-o em tiras finas. Misture o açúcar com o gengibre, o molho de soja e o xerez. Regue a carne com este molho. Passado cerca de uma hora, aqueça o óleo numa frigideira e deite-lhe a carne e o molho, e os bocados de ananás. Depois de deixar fritar durante aproximadamente 3 minutos, adicione o sumo de ananás e a maizena, previamente misturada na água. Cozinhe em lume brando até que o molho engrosse, e sirva.