• 750 gr de bifes de atum cortados finos
• 0,5 dl de vinagre
• 1,5 dl de vinho branco
• 4 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• Sal e pimenta q.b.
• 1 ramo de salsa
• 1,5 dl de óleo ou azeite
• 1 colh. sobremesa de mostarda

Deixe os bifes de atum a marinar de um dia para o outro no frigorífico com o vinagre, o vinho, os alhos bem picadinhos, o louro cortado em bocados, a salsa, sal e pimenta. No dia seguinte, escorra bem os bifes e frite-os no óleo ou azeite bem quente. Adicione a marinada e a mostarda à gordura. Mexa e deixe ferver durante alguns minutos, para engrossar um pouco. Sirva os bifes de atum regados com este molho e acompanhados de batatas cozidas.