• 500 gr de feijão mulatinho
• 2 l de água
• 200 gr de toucinho fumado cortado em cubinhos
• 1 cebola picada
• 1 pimento pequeno cortado em cubinhos
• 4 colh. sopa de óleo
• 1 1/2 cháv. de arroz
• 1 cháv. de queijo de coalho (semelhante ao queijo fresco)
• Sal q.b.

Cozinhe o feijão com água e o toucinho. Frite a cebola e o pimento até ficarem macios. Junte o arroz e frite mais um pouco. Junte o feijão com 3 chávenas do molho em que foi cozido e deixe cozinhar até ao arroz estar cozido. Tempere e junte o queijo cortado em pedaços. Misture, aqueça e sirva.