• 1 polvo congelado
• 2 dl de vinho tinto
• 2 cebolas
• Louro, pimenta e azeite q.b.
• Sal fino q.b.
• 2 dentes de alho
• 0,5 dl de azeite
• 400 gr. de arroz
• Salsa picada

Coza o polvo sem o descongelar na panela de pressão durante 25 minutos, com o vinho, 1 cebola inteira, louro, pimenta e azeite. Depois de pronto, retire o polvo, corte-o aos bocados e tempere-o com sal fininho. Pique a outra cebola e os dois dentes de alho e refogue com 0,5 dl de azeite. Coe e meça o caldo, e junte água quente até fazer 1,5 litro de líquido. Junte ao refogado, e, quando ferver, junte o arroz. Tempere com sal e deixe durante 10 minutos. Retire do lume para juntar o polvo e depois polvilhe com salsa picada.