• 1,2 kg de amêijoas
• 100 gr de presunto
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 1 tomate
• 3 colh. sopa de azeite
• 1 ramo de coentros
• 2 malaguetas
• Sumo de limão q.b.
• Sal q.b.

Ponha as amêijoas de molho em água e sal, para que se libertem da areia. Leve a cebola cortada em rodelas finas, os dentes de alho e os coentros picados a refogar no azeite, na cataplana, mas sem deixar queimar. Junte o tomate pelado e sem pevides, cortado em pedaços, as amêijoas e o presunto cortado em cubinhos. Feche a cataplana e leve a lume forte, durante cerca de 15 minutos. Já na mesa, quando estiver pronto a servir, abra a cataplana e regue com umas gotas de sumo de limão.