Tomates rellenos

4 Personas

• 4 Tomates grandes y maduros
• 4 Cucharadas de arroz hervido
• 4 Langostinos cocidos
• 200 Gr. de atún en aceite
• 1 Cebolleta picada
• Salsa Mahonesa
• Sal y aceite

Se corta la parte superior de los tomates y se vacía su interior con cuidado. Se pica la pulpa del tomate junto con el atún, la cebolleta, el arroz y la mahonesa y se mezcla todo bien. Se salan los tomates y se rellenan con la mezcla. Se colocan en una fuente, se adornan con las colas de los langostinos y se echa un chorrito de aceite por encima antes de servir.

® 1.998 Mañana Más.