Ternera estofada

4 Personas

• 1 Kg. en trozos de falda, aguja o morcillo
• 1 Vaso de vino
• 1 Vaso de aceite
• 1 Cabeza de ajo
• 1 Cebolla grande
• 1 Cucharadita de pimentón dulce
• Perejil
• Tomillo
• Sal
• Agua
• Aceite

En una cazuela con aceite rehogamos la cebolla y los ajos picados. Cuando estén dorados añadimos la carne salpimentada y troceada. También echamos el vino, el pimentón, el tomillo, el perejil picado, y lo terminamos de cubrir con agua.

Cocemos a fuego lento dos horas. Iremos agregando agua suficiente para que el guiso no se seque. Cuando la carne este tierna servimos acompañado de patatas fritas.

® 1.998 Mañana Más.