Rosquillas

8 Personas

• 3 Huevos
• 1/2 Kg. de harina
• 9 Cucharadas azúcar
• 9 Cucharadas aceite
• 1 Limón (zumo y ralladura)
• 1 Copa de anís
• 1 Pizca de bicarbonato
• 1 Papelillo de armisen (gaseosa)

En un recipiente grande, cacerola o barreño se mezclan todos los ingredientes y se amasan bien, se va añadiendo harina hasta que la masa no se pegue a las manos. Se deja reposar 15 minutos, tapándola con un trapo. Pasado el tiempo de reposo, se forman las rosquillas y se fríen en abundante aceite. El aceite debe de estar bien caliente, pero no en exceso para que se hagan bien por dentro.

Cuando estén fritas se espolvorean con azúcar.

® 1.998 Mañana Más.