Patatas San Martín

4 Personas

• 1 Kg. de patatas
• 1 Cebolla
• 2 Pimientos verdes
• 2 Dientes de ajo
• 2 Chorizos frescos
• 2 Manitas de cerdo cocidas
• 400 Gr. de costillas de cerdo
• Agua
• Aceite
• Sal

En un puchero con 6 cucharadas. de aceite, ponemos a pochar la cebolla, los pimientos y los dientes de ajo, todo bien picadito para que desaparezca en el guiso, cuando esta todo pochado, añadimos el chorizo troceado en rodajas y las costillas en trocitos, lo rehogamos y echamos el pimentón, le damos unas vueltas para que se rehogue el pimentón y le ponemos agua caliente, lo cocemos durante 1/2 hora y pasado ese tiempo echamos las patatas peladas, lavadas y troceadas (partiremos las patatas arrancando los trozos, pues esto hará que la salsa salga espesita) echamos las manitas de cerdo que teníamos a medias de cocer y dejamos cocer 20' más.

® 1.998 Mañana Más.